Instruire personal
Instruirea personalului pentru restaurant
Familiarizarea cu noile echipamente și instruirea în tendințele culinare. Durata de viață a echipamentelor, întreținerea corespunzătoare a acestora și viteza de preparare a mâncărurilor și băuturilor depind de cunoștințele și experiența personalului. Bucătarul-șef, patiserul, brutarul, barista, pizzaiolo — toți au nevoie de instruire continuă.
Trimiteți cererea
Ce oferim
Masterclassuri culinare tematice
Organizăm masterclass-uri pe diverse teme și în diverse domenii, folosind echipamente termice, electromecanice, frigorifice și pentru prepararea cafelei. Acestea sunt susținute de bucătarul nostru șef, adesea împreună cu prezentatori din companii partenere.
- Produse de patiserie de Paște și Crăciun
- Meniul unui restaurant cu bere
- Pizza romană din produse rusești
- Pregătirea pentru banchet
- Sănătate și stil de viață sănătos în produsele de patiserie
Instruire privind utilizarea echipamentelor
Elaborarea meniului
Formare externă
Învățământ individualizat
Tipuri de echipamente și instruire
Echipamente pentru cafea
- Configurarea și utilizarea mașinii de cafea și a râșniței de cafea
- Întreținerea zilnică a mașinii de cafea
- Măcinarea și extracția, lucrul cu laptele
- Utilizarea accesoriilor: cântar, temperator, cutie pentru zaț
Echipamente mecanice și electromecanice
- Familiarizarea cu caracteristicile și posibilitățile echipamentului
- Utilizarea accesoriilor, discurilor, cuțitelor
- Recomandări privind utilizarea și curățarea
- Selectarea tăierii în funcție de meniul clientului
Echipamente pentru pizza și fast-food
- Procesul tehnologic și organizarea spațiului de lucru
- Selectarea ingredientelor și a regimului de temperatură al echipamentului
- Instrucțiuni privind tehnica de siguranță
Echipamente de panificație și cuptor cu convecție
- Modurile principale de preparare și tehnologiile de frământare
- Tehnologia de coacere, climatul, umiditatea, temperatura, timpul
- Programarea echipamentelor în funcție de sortimentul clientului
Congelatoare și tehnologie Sous Vide
- Prepararea înghețatei moi și selectarea materiilor prime
- Organizarea procesului tehnologic su-vid
- Vidarea, prepararea, răcirea rapidă
Avantajele învățării:
Perfecționare profesională
Angajații învață noi metode și tehnici de lucru.
Reducerea erorilor
Instruirea ajută la prevenirea problemelor și la îmbunătățirea calității produselor.
Motivarea personalului
Dezvoltarea profesională sporește loialitatea și satisfacția angajaților.
Elaborarea documentației de proiect
Planuri de amplasare, scheme tehnice, calculul consumului de energie.
Adresele noastre
Birou
Adresa: MD-2023, mun. Chișinău, str. Albisoara 80/8
Program de lucru: Luni - Vineri 9:00-18:00, Sâmbătă 9:00-14:00
Telefon: 022 203 122
E-mail: e-shop@proiect-comercial.md
Depozit
Adresa: MD-2023, mun. Chișinău, str. Uzinelor 60
Program de lucru: Luni - Vineri 9:00-18:00, Sâmbătă 9:00-14:00
Telefon: 079 045 404
E-mail: e-shop@proiect-comercial.md
Sala de expoziții
Adresa: MD-2023, mun. Chișinău, str. Albisoara 80/8
Program de lucru: Luni - Vineri 9:00-18:00, Sâmbătă 9:00-14:00
Telefon: 022 203 122
E-mail: e-shop@proiect-comercial.md
Vă mulțumim pentru feedback!
După verificare, veți putea vedea recenzia pe pagina site-ului.
Cumpara cu 1 clic
Pentru o comandă rapidă, vă rugăm să furnizați un număr de telefon de contact.
Vă vom contacta pentru a clarifica detaliile comenzii, adresa și timpul de livrare.
